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Canela en Sticks

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Nombre cientifico: Cinnamomum verum

Origen: Indonesia

Parte Utilizada: corteza

Descripción: La canela se ha utilizado como un agente saborizante y medicinal durante siglos, especialmente en Asia. La presencia de la cumarina, sin embargo, puede ser problemático en dosis altas o en ciertos individuos con antecedentes de enfermedad hepática.
Cinnamomum cassia, también conocida como la canela china, contiene aceite de menos volátil y por tanto menos cumarina que otras variedades, pero tiene un sabor más dulce.

Algunas Formas de uso:  Añadiéndola en alimentos tales como el café, té, zumos, cereales o tostadas y chocolate con y sin leche.

Molida se utiliza ampliamente en postres,  pasteles, dulces, etc., y entera se utiliza para adornar y sazonar algunos platos. En mexico, ecuador y colombia se usa en el te de canela, que resulta de poner té de Ceilán con unas varitas de canela a hervir en agua hasta obtener la infusión, agregando azucar al gusto.

Precauciones:  A las personas que sufren de úlcera gastroduodenal. En dosis altas puede provocar alteraciones nerviosas.


Categoría: Especias

Tipo: Especias