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Canela Ceylan

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Nombre Cientifico :Cinnamomum zeylanicum

Origen: sur de China, Bangladesh, la India y Vietnam.

Descripcion: La canela es una especia que se obtiene de los árboles del género, hay varias especies, pero éstas se clasifican en dos categorías: el árbol de la canela de Ceylán o Sri Lanka , procedentes del sur de China, Bangladesh, la India y Vietnam. Ésta última variedad de canela de la que ya hemos hablado, es menos apreciada que la primera, porque su sabor no es tan elegante, es algo más picante y amarga, y menos aromática. También hay que decir que es más barata.

La canela de Ceylán es más suave, es una corteza más fina y quebradiza, con un color más claro, es menos picante que la cassia porque contiene menos cantidad del compuesto fenólico denominado cinamaldehído. 

Precauciones:  A las personas que sufren de úlcera gastroduodenal. En dosis altas puede provocar alteraciones nerviosas.

 

 

 


Categoría: Especias

Tipo: Especias